九一庵食品協業組合は、素材・水・味・健康にこだわった美味しい豆腐を、みなさまの食卓にお届けします。

 

日本遺産認定 長崎シュガーロード 進化

   
長崎から、佐賀を通って小倉へと続く長崎街道。
江戸時代にオランダ、中国との交易が許された長崎・出島から砂糖などが伝わって「シュガーロード(砂糖の道)」となり、街道沿いでは砂糖の他、菓子作りの技法なども入手しやすかったため、それまでの和菓子とは違い、砂糖をふんだんに使用したもの。その伝来が菓子の世界に革命が起こり、長崎街道を中心に、砂糖文化が各地の文化と風土を取り入れ、個性ある味へと花開きました。2020年には、長崎・佐賀・福岡3県にまたがる「砂糖文化を広めた長崎街道~シュガーロード~」が文化庁の「日本遺産」に認定。独自に発展してきた砂糖菓子がいま再び、各地とつながって変化しようとしている。
 
九一庵食品でも、その文化と技術と受け継ぎ長崎県独特の何もかけずにそのまま食べられるごまどうふを発売しています。
 
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