豆腐づくり
九一庵食品のこだわる無浸漬投入エコプラント製造
これまでの「水に浸す」工程を排除し、①ひき割り ②脱皮 ③粉砕 ④煮沸 の4工程を完全自動化することで「より安全で、より美味しい」高品質豆乳・おからを製造実現
エコプラント製造のココが凄い
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水に漬けないから大豆本来の風味・旨みそのまま
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大豆の皮を取り除いて煮沸するから渋み・えぐみがない
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密閉型二重圧力釜だから消泡剤無添加
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鮮度のある高品質豆乳の安定製造を実現